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アフタヌーンティー用スコーン

アフタヌーンティー用スコーンの画像

Description

イギリスのスコーンの味を再現すべく小麦粉の配分を調整。タップリのクロッテッドクリームとジャムでいただきます。

材料 （9個分）

強力粉
125g
薄力粉
125g
ベーキングパウダー
小さじ２
バター
100g
ヨーグルト
80g
卵
１個
砂糖
30g
塩（無塩バター使用の場合）
1g

作り方

  1. 1

    写真

    強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れ、サイコロ状に切ったバターを加えて、指先ですり潰す。

  2. 2

    写真

    溶き卵、ヨーグルト、砂糖をよく混ぜ合わせ、１のボールに加える。

  3. 3

    写真

    打ち粉（分量外の薄力粉）をしたまな板の上で、1.5cmの厚さに伸ばし、好みの型で抜く。（コップやグラスでも可）

  4. 4

    写真

    180度に予熱したオーブンで20分焼く。（焼く直前に溶き卵（分量外）をハケでサッと塗ると仕上がりに照りがでます。）

コツ・ポイント

バターは直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

このレシピの生い立ち

イギリス滞在時代に友人に習ったレシピが元になっていますが、日本の小麦粉と異なるようで、生地のサクサク感がなかなか出ませんでした。何とか食感を近づけるべく、強力粉と薄力粉を５０：５０にしたらサクサクが再現できました！
レシピID : 2317399 公開日 : 13/08/18 更新日 : 13/11/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年10月5日
写真
mirei3050
作ってみましたー！とてもサクサクで美味しい！ありがとうございます

美味しそうですね〜♪レポありがとうございます！

2016年9月19日
写真
里美のお台所
少しフワっとしていて美味しいです！

レポありがとうございます！美味しそう♪

2015年3月20日
写真
♏︎erry
本当に簡単でした！そして美味しかったです ヽ(^-^ )

レポありがとうございます！美味しそうです〜♪

2013年9月23日
初れぽ
写真
せーちゃん、
初つくレポです！簡単だけどとっても美味しく作れました(*^^*)

遅くなってすみません！レポありがとうございます‼美味しそう♪

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