HBベーコンエピ

HBで一次発酵まで済ませる。

取り出し2分割してガスを抜き丸め直し、12分ベンチタイム。

長方形に延ばして、ベーコンを2枚乗せ、黒コショウをする。
上下の生地を内側に折り、それを更に2つ折り。

閉じ目を下して置き、ハサミで切りながら左右に振り分ける。

オーブンの発酵機能を使って、35℃で35～40分。

オーブンシートと生地は取り出し、天板ごと250℃で余熱開始。