千切り大根と絹ごし豆腐の味噌汁

大根は千切り、絹ごし豆腐はさいの目に切る。

鍋に水と煮干しを入れ、中火で沸騰させる。
朝、味噌汁を作る場合は、前夜のうちに煮干しを水に浸しておくとダシが良く出る。

②に大根を入れ、透明になるまで、軟らかく煮る。

味噌漉しを使い、味噌を濾し入れ、直ぐに火を止める。
味噌は煮立てない。

豆腐を崩さないように、軽く混ぜて出来上がり。

2014.4.9
お試し頂いた皆様、有り難うございます♪
千切り大根の味噌汁で、軟らかい大根の食感を是非味わって下さい。