ガレット・デ・ロワ（フランスの菓子）。

ボウルでバターを練ってから、粉砂糖を3回に分けて混ぜ、次に溶いた卵も少しずつ混ぜてから、アーモンドプードルを混ぜる。

このアーモンドクリームを冷蔵庫で30分程休ませる。

半解凍したパイシート2枚を直径12㎝の円に切り、1枚の縁の内側2㎝に溶き卵を塗る（接着用）。

アーモンドクリームの端にアーモンドを隠し入れ、もう1枚のパイシートを空気が入らないように重ねる。

周囲を親指で押さえながらナイフの背で切り込みを入れ、表面に模様を描いて卵液を塗り、クリームの膨張抜けの穴を数箇所開ける。

200℃のオーブンで40分焼き、焼き上がったら表面に粉砂糖を振り、220℃に上げたオーブンで6～8分焼くと出来上がり。