ベーグル(基礎)

大き目のボウルに強力粉、オートミール、塩を入れて手で軽く混ぜ合わせる。粉類をふちに追いやり、真ん中にくぼみを作ったらそこに砂糖 ＆イーストを入れて、レンジで1分ほど暖めた水をくぼみめがけて入れる。

まずは砂糖とイーストを溶かす要領でかき混ぜて、徐々に周りの粉を混ぜ込んでいく。全て混ざってきたら、ここからはひたすら...こね続ける!!(10～20分位すると表面がスベスベになるので、それを目安に頑張る^o^)

こね終わったら、炊飯器に入れて濡れふきんorぬれたペーパータオル+ラップをかぶせて保温機能で30分。その後そのままの状態で保温を切ってさらに30分放置。(発酵)

それぞれを棒状に伸ばしてリング状に形成し、天板の上に乗せたら暖かい所へ10分ほど放置。(再発酵)

ハチミツor砂糖を入れたお湯にそれぞれのベーグルを入れて、片面30秒前後ずつ茹でたら天板に戻して、トッピングをする場合は茹で上がりに施していきます。(写真手前はチーズを載せています)

200℃で15分焼成して出来上がり!