とっから味噌

唐辛子はみじん切りにします。ピーマンは1㎝くらいのざく切りにします。

米麹はよく手でほぐしておきます。

材料を全部鍋に入れて一晩おいておきます。

水分が少なくなってきたら、焦げないように木べらなどで混ぜながら煮ます。もったりとしてきたら火を止めてそのままおきます。

保存を利かす時は、煮沸した瓶などに入れて下さい。