抹茶シフォンケーキ

オーブンは、１９０℃に予熱しておきます。

卵を卵黄と卵白に分けて、それぞれボールに入れます。

卵黄に、砂糖を分量の１/３ほど入れ、マヨネーズ状（白くもったりとする）まで泡だてます。

卵白に、残りの砂糖全部と塩をいれてしっかりと泡立てます。（電動泡だて器を使うとベスト

④（卵黄液）に⑤の卵白1/3ほどを入れて、泡だて器で混ぜます。

薄力粉と抹茶は、一度ふるいあわせておきます。

⑧に、残りの⑤(卵白）をすべて混ぜ合わせたら、型に流しいれます。卵白をつぶさないよう、さっくりと混ぜます。

オーブン下段180度で25分くらい焼きます。くしをさして何もついてこなければ焼き上がり♪

焼きあがったらさかさまにして完全に冷まします。（これをしないと、しぼんじゃいますよ！）

【トッピング】
生クリームに砂糖（又は蜂蜜）を全量入れて、氷水にあてながら泡立てます。少し緩めが合います♪

小豆缶は、そのままでもいいのですが、一度小鍋にあけて、５０㏄くらいの水を入れて火にかけ、とろっととするまでに詰めます。

※オーブンは、蓋をあけると温度が下がるため、予熱は一度高くしてあります。焼くときに温度を変えてください。