ケールとキヌアのサラダ

キヌアを洗い鍋に。キヌア上2cmかぶる水を入れて、分量外の塩をひとつかみ入れて強火で沸騰したら蓋をして20分弱火で炊く。

キヌアが柔らかく炊けたら余分な水はざるでこしてお皿の上にあげて冷ましておきます。

ケールは洗って太い茎の部分を切り取ります。葉っぱをくるくる丸めてそのまま細切りにきっておきます。

キヌアとケール、そしてアーモンド、クランベリー、スキャリオンをボールに入れてドレッシングとよく混ぜます。

最後にお好きなチーズを上に削りかけて完成。