レアチーズケーキ　クリアファイルで簡単

セルクルのない方は、牛乳パックや厚紙で自作もできます。画像はtakateiさん作。

こちらは本物のムースフィルム。テープがついててセルクル不要ですが10枚で248円とけっこうお高いので自作してみようと・・

材料は100均のクリアファイル。12枚も入ってます！本物と比べてみましたが、生地からの離れ具合は差なしでした。

バットや小皿など平らなものの上にオーブンシートを敷き、セルクルとフィルムをセット。

ゼラチンを牛乳でふやかしておく。ふやかし不要なタイプのゼラチンはここはとばして下さい。

バターをレンジで溶かす。後で砕いたビスケットを入れるので深めの皿で。

8を7に入れてバターが全体になじむようにかきまぜ、5のセルクルに入れて小瓶の底をラップでくるんだものなどで平らにする。

あまり強くおさえるとガチガチになるので軽くポンポンと。今回はガラスのココットでも作ります。このまま冷蔵庫に入れておく。

6のゼラチン牛乳に砂糖を入れてレンジ500Wで40秒ほど加熱。ゼラチンと砂糖を溶かす。溶ければいいので熱くしすぎない。

チーズのかたまりがなくなってなめらかになるまでまぜる。できるだけ泡を立てたくないので泡だて器は使いません。

なめらかになったら11の牛乳を２回に分けていれ、その都度チーズとよくなじむまでまぜる。ポッカレモンを入れる。

ボールの底を数回トントンとうちつけて泡をなくし、10のセルクルに静かに流し入れる。

１時間後。きれいにかたまりました＾＾セルクルは上にスポッと抜けます。

フィルムをやさしくはがす。オーブンシートからすべらせるようにして皿にのせる。

ココットの方が手間なしですが、きれいな断面がよく見えないのがちょっと寂しいですネ。