粒ジャムde見た目も可愛いいちご練乳パン
Description
いちごと練乳の粒ジャムがとにかく甘くて美味しいんです～♡一次発酵までをホームベーカリーで あとはトヨ型で焼き上げです♪
320coco
材料
（トヨ型１斤分）
２５０ｇ
●はちみつ
２０ｇ
１０ｇ
●伯方の塩
３ｇ
●safセミドライイースト
３ｇ
３０ｇ
●卵１個＋牛乳
合わせて１８０ｇ
打ち粉(強力粉)
適量
ストロベリーパウダー
小さじ２
粒ジャム・練乳
３０ｇ
粒ジャム・いちご
３０ｇ
オイルスプレー
適量
作り方
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1
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パンケースに●印を入れ（ドライイーストは一番上）卵＋牛乳は一番下に入れ GOPANの小麦コース→生地作り→一次発酵までを
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2
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生地が出来たら 打ち粉を振ったパンマットの上で ガス抜きをして ２/3と１/３の割合に分けます。
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3
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１/３の生地に ストロベリーパウダーを混ぜ込み丸めます。
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4
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生地を丸めてとじ目を下にして 濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかけて１０分休ませます。
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5
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白い生地を２２×３０㎝位に伸ばして その上に粒ジャム・いちごをばらしてのせます。
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6
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いちごの生地は５の生地よりひと回り小さく伸ばして ５の生地の上に乗せ その上に粒ジャム・練乳をばらしてのせます。
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7
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クルクルと巻いていき とじ目を下にして オイルスプレーを振ったトヨ型に入れます。
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8
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蓋はあけたまま
３５℃で６０分 二次発酵させます。
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9
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蓋をし鍵棒をして ２００℃に温めたオーブンで２５分焼きます。
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10
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型から出したら 切り分けます。焼きたてをそのまま食べても美味しいですよ～
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コツ・ポイント
粒ジャムはタブレット状になっていますが 焼くことで 溶けてジャムっぽくなって美味しいです。
このレシピの生い立ち
２層の巻き込みパンが作りたくて トヨ型で焼いてみました。
320coco
