にんじんケーキ☆おやつや朝食に
Description
人参のカロテンは、油と合わさると吸収率が良くなります。視力維持、粘膜や皮膚の健康を保ちますよ〜
milk＊crown
材料
（マフィンカップ９〜１０個分）
人参（すりおろし）１本
今回は正味 １６０g
ポッカレモン
小さじ１
バター(マーガリン)
１００g
グラニュー糖
１５０g
２個
２００g
小さじ１,５
３０g
＊シナモンパウダー（お好みで）
小さじ１
作り方
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1
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バターは計量し、常温で戻しておく。くるみは包丁で刻んでおく。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。シナモンパウダー入れる人はここで入れてね。
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3
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にんじんは皮をむきおろし金でおろしてポッカレモンをかけておく。なくてもOK
。おろし金は荒めがおすすめ。
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4
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大きめのボールにバターを入れて、泡立て器で混ぜる。グラニュー糖を２〜３回に分けて入れる。白っぽくなるまで混ぜる
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5
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卵を１個ずつ入れて混ぜる。
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6
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すりおろした人参を入れて、ゴムベラで混ぜる。
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8
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マフィンカップに入れる。６分目くらいまで入れる。こちらはちょっと入れすぎてます。
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9
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刻んだくるみを上からかけます。
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10
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１７０度に予熱したオーブンで、２３〜２５分焼く。竹串をさして生地がどろっと付いてこなければ出来上がり。もうちょいなら追加
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11
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焼き上がりまでに、くるみが焦げそうなら上からアルミホイルをかけて焼きます。
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12
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人参の味はほとんどしません。人参嫌いな子供さんに食べてもらえたら嬉しいけどな(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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13
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今回は結構大きな人参でした（＾−＾）写真に写っている人参と大体同じ大きさでした
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コツ・ポイント
くるみは事前にローストして生地に混ぜ込む作り方もありますが、上からかけたら見た目もいいし簡単です。焼きたてはふんわり。次の日はしっとりします。朝食やおやつに多めに作っても喜ばれるよ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
このレシピの生い立ち
シナモン香る人参ケーキです。うちはみんなシナモン苦手なので、私の分だけ⑦の工程で最後の方の生地に入れて混ぜて焼いてます。水分多めの配合なのでとっても軟らかく美味しいです。遅くまで頑張ってる息子の予備校のおやつに考えました。野菜不足の解消です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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