フルーツたっぷりパン

ボウルに材料を入れて捏ねる。５分以内に終わらせる。
捏ね上がりにフィリング入れ縦捏ねする。１次発酵３５℃で５０分位。

ガス抜き→５分割→ベンチタイム１０分→成形。パンマットに挟み濡れ布巾かけ。２次発酵。２倍弱になるまで。約３０分

天板にのせ、粉を振り２５０℃でスチーム５分。２３０
℃で１５分。