白めしが止まない！！豚と茄子の辛味噌炒め
Description
ホテルのルームサービスでいただく感動の味を誰にでもできるよう再現。これからの季節にピッタリ♪秋ナスもこれで楽しめますね♬
ramuneᐝiRo
材料
（ケンカしないでね♡2～3人分）
200g
2本
2個
赤パプリカ（無くてもOK）
1/2個
1/2個
にんにく
ひとかけ
サラダ油
大さじ3
ごま油
大さじ1
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合わせ調味料
◎甜麺醤
大さじ2
◎酒
小さじ1
◎みりん
小さじ1
◎しょう油
大さじ1
◎100%りんごジュース
小さじ1
◎豆鼓醤
小さじ1
◎豆板醤
小さじ1/2～
◎砂糖
小さじ1/2
作り方
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1
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◎印の調味料を合わせておく。
※豆板醤は御調整下さい。抜きなら普通の味噌炒めなのでお子様でも大丈夫かと思います。
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2
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豚バラ肉は5cm幅ぐらいに切り（画層は豚バラ切り落としなので更に楽）、にんにくはみじん切りにする。
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5
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玉ねぎは半玉分を6等分のくし切りにする。
※この後の炒める時間は短く、生ネギは苦手なので予めバラしておきました。
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8
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豚肉が色づいてきたら、玉ねぎだけ先行して投入し『強火』のまま炒める。
※油が出過ぎたらこの後炒めにくいので一部捨てます。
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9
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続いて工程6の茄子とピーマン、パブリカを投入し炒める。
※『強火』のままです。
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10
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野菜に火が通ってきたら一旦火を止め、スペースを空けて、工程1の合わせ調味料を投入。
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11
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『中火』にして混ぜ合わせながら軽く炒め、ごま油を回しかけたら完成！！
食べ終わった汁をゴクゴク飲むと至福の幸せ♡
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12
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工程8の豚バラから油が出るので、工程7の追加油は極力少なめにして下さい。
生姜は入れてませんがお好みでどうぞ♬
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13
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14/07/20
カテゴリ掲載感謝☆
15/03/07
お蔭様で話題入り出来ました！皆様どうもありがとうございます♬
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14
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コツ・ポイント
▶16/03/23合わせ調味料を見直し、更に美味しくなりました(๑´ڡ`๑)♡
▶S&B李錦記シリーズの甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤を使用しました。
▶こってり系なので、ゆかりのふりかけでご飯を食べるともう止みません♬
▶S&B李錦記シリーズの甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤を使用しました。
▶こってり系なので、ゆかりのふりかけでご飯を食べるともう止みません♬
このレシピの生い立ち
外食だと季節限定が多い為いつでも食べれるようにしたかったのと、どんくさいことに以前に豆板醤と間違えて豆豉醤を買ってしまったのがあったので何とかこれを利用できないかと試しに入れてみたら美味しかったのでレシピに（豆豉醤は無くても一応作れます）。
ramuneᐝiRo
