あさりとレタスの中華春雨スープ

あさりはざるの付いたバットに、あさりがつかるくらい塩水を入れて、２時間くらい砂抜きする。
レタスはひと口大に切る。

鍋にごま油（分量外）を熱し、あさり、にんにく、酒を入れ、少し炒める。水を入れ、ふつふつさせて春雨を入れ３分煮る。

レタスを入れて、ウェイパーと塩コショウを、スープの濃さを確認しながら入れる。