大量消費に♪青シソのかき揚げ
an0v0ko
作り方
-
-
1
-
青シソは洗って水気を切り、きちんと重ねます。
-
-
-
2
-
大きな葉っぱの場合は縦半分に切ってから、横に7㎜幅に切る。
-
-
-
3
-
ビニール袋に２とちりめんじゃこ、片栗粉を入れて、シャカシャカ振る。
-
-
-
4
-
３をボールに移し、天ぷら粉と水を加えてよく混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
180℃に熱した油に、４を大さじ1杯分くらいずつ入れる。箸でちょっとまとめて下さいね。
-
-
-
6
-
続けて、すぐに箸で2度突いて（穴を開ける感じで）30秒揚げる。
-
-
-
7
-
引っくり返して、30秒揚げる。
-
-
-
8
-
様子を見て、もう一度引っくり返し、両面がカラッと揚がれば出来上がりです。（この間10秒くらい）
-
-
-
9
-
揚がりました～。
お好みで、天つゆ、ポン酢、薄口醤油等で召し上がって下さい。
大根おろしを添えても美味しいです。
-
-
-
10
-
＊応用＊
ジャコの代わりに桜海老も美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
工程４で、かき揚げの材料を油に入れたら、菜箸で少しまとめて下さい。葉っぱが飛び出ていると、そこだけ早く焦げます。
かき揚げは、こじんまりとまとめますが、あんまり厚くない方がいいです。（早くカリッと揚げるために）
かき揚げは、こじんまりとまとめますが、あんまり厚くない方がいいです。（早くカリッと揚げるために）
このレシピの生い立ち
an0v0ko
