モロッコいんげんの揚げ浸し

いんげんを軽く水洗いする。両端を少し切り落とし、斜め切りに半分〜1/3に切る。キッチンペーパーなどで水気をとる。

鍋に麺つゆ・水・しょうゆを入れて一煮立ちさせ、保存容器に移しておく。

いんげんを素揚げする。色が鮮やかになってしんなりしてきたら取り出して、油を切る。

お皿に盛り付けて、大根おろしを添える。