初心者おススメ！フィグとレーズンの酵母液
Description
フィグとレーズンは、比較的簡単パワフルに酵母起こしが出来ると思います＾＾
mamalevain
材料
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【レーズン酵母】
１００ｇ
湯冷まし
５００ｇ
砂糖(三温糖)
大３
大３
蓋付きビン１Ｌ
１本
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【フィグ酵母】
白フィグ
１００ｇ（５個くらい）
湯冷まし
５００ｇ
砂糖(三温糖)
大３
大３
蓋付きビン１Ｌ
１本
作り方
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1
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熱湯消毒したビン（粗熱を取ること）にレーズン又はフィグ・砂糖・湯冷まし・酵母液を入れる。
暖かいところに置く。
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2
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【レーズン酵母２日目の画像】
１日１回蓋を開け、新鮮な空気を入れる。２日でレーズンが浮き上がってくる（夏場の場合）
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3
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【フィグ酵母２日目の画像】
１日１回蓋を開け、新鮮な空気を入れる。２日でフィグが浮き上がってくる（夏場の場合）
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4
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【レーズン酵母３日目】
蓋が開かないくらいに発酵。アルコールの香りに変わる前のまろやかなフルーティーな香りが見極め！
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5
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【フィグ酵母３日目】フィグもレーズン同様パワフルに発酵！
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6
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工程４・５ともにパワフルに発酵したので、冷蔵庫で一晩寝かせ、翌日から使用。
元種作り↓
レシピID :2714551
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コツ・ポイント
材料の●酵母液（←スターターという）があると発酵が早い。
私は、レーズン酵母をスターターとしてストックしています。
レーズン酵母は、パワフルですし、半年は元気な状態を保てます。
１ヶ月に１回ほど酵母のエサお砂糖小１を入れてあげて下さいね
私は、レーズン酵母をスターターとしてストックしています。
レーズン酵母は、パワフルですし、半年は元気な状態を保てます。
１ヶ月に１回ほど酵母のエサお砂糖小１を入れてあげて下さいね
このレシピの生い立ち
酵母の発酵には、３~７日掛かります。
このレシピは、夏に作り投稿したものです。
夏場は、発酵が早いです(#^.^#)
このレシピは、夏に作り投稿したものです。
夏場は、発酵が早いです(#^.^#)
mamalevain
