梅酢入り煮魚

皿に盛り付けるとき上になる方に×の切れ込みを入れる。
火が通りやすくなるのと、味が染み込みやすくするため。

フライパンに■の材料を入れ、強火にかける。
煮立ってきたら魚を盛り付ける方を上にして入れる。

落とし蓋（なければアルミホイル）をし、調味料が魚全体に回るようにする。
火加減は強火のままです。

★生臭さが気になる魚は、煮る20分前に塩を軽く振り、魚の水分を出す。水分が出たら表面の水分を取る。