江戸時代のおはぎ

【前の晩】もち米を軽く２、３回研いで、同量の水に浸しておく。

あんこを作っておく（レシピID : 2469109）火が通ったら、半分には砂糖を入れ、もう
片方は塩だけで味付け。

あまり緩いと作りにくいので、煮詰めたり、調節しておく。冷めた状態で判断します。

炊いている間に、他の用意をします。あんこは大匙山盛り1スクープして丸め、きな粉用は甘いあんこを半分に切っておく。

きな粉は、砂糖をいれずに、塩だけいれて混ぜておく。ガーゼ(30×30ｃｍ）は半分に折り、かたく絞っておく。

もち米が炊きあがったら、しゃもじで軽くひと混ぜ。ボウルを濡らし、よく水気を振り切る。

匙をぬらして、熱々のうちに、大匙で山盛り１杯をスクープし、トレーに並べる。20個くらいできます。

分けたら、手で形を俵型に丸めていく。

【あんこ】晒しの右手側に、あんこをのせる。餡子は一玉45~50gで丸めます。

真ん中にもち米をのせて、晒しごと上手にくるんで隠します。裏はきれいにくるまなくても、大丈夫。

できたら、ホイルにぽんとのせ、上にけしの実や白胡麻をかざります。＊4つ程作ったら、ガーゼを洗うと仕上がりがきれいです。

しお餡の場合は、好みのさとうを添えて、まぶしながら召し上がれ。

きな粉にたっぷりとまぶして、ホイルにのっけます。上から更に振りかける。食べる直前に好みの砂糖を上にふりかけます。

あんこと比べてひと回り小さなおはぎです。大きさを揃えたい時は、もち米大3弱+あんこ大1強で作ります。

1つずつラップでくるんで冷凍もできます。自然解凍でいただきます。