ココアで色調整♡チョコレートベーグル
きぃcafe
作り方
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生地を麺棒で長細く伸ばします。
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3
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チョコレートチップをのせます。
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4
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真ん中に向かって折るように畳む。
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5
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さらに半分に折り綴じ目を片方までしっかり閉じる。数回コロコロと転がしなじませる。
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6
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閉じていない片方を綿棒で伸ばします。
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7
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伸ばした生地にもう片方のはじをのせ付けて行きます。
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8
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しっかりつけます。
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9
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綴じ目は下になるようにします。
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10
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すべて成型したら鉄板にオーブンシートを敷いて生地を置きます。
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11
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35℃で30分発酵させます。発酵終了。
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12
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たっぷりのお湯にモラセス大さじ1または砂糖、蜂蜜などを入れて片面40秒ずつ茹でます。
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13
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茹で終わったらしっかり水けを切ってオーブンシートに戻します。
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14
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190℃で15分焼きます。
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コツ・ポイント
オーブンシートに生地がくっつきそうなときは粉を敷いておきます。
茹でるときに生地を持つときは手を濡らしておくとくっつきません。
茹でるときに生地を持つときは手を濡らしておくとくっつきません。
このレシピの生い立ち
ココアだけだと色が薄く感じるし、ブラックココアだけだと真っ黒になってしまうのでブレンドしてチョコレートらしくしました。
きぃcafe
