さつまいも入り、さわらの甘酢あんかけ

油大4を入れて、玉ねぎ、レンコン、人参、さつまいも、ナスを１センチの半月切りにし炒め、弱火で蓋をして火が通るまで待つ。

火が通ったら、醤油、酢、砂糖、みりん、酒、水200ccを入れて、沸騰したら片栗粉大1と水大1を合わせてとろみをつける。

さわらに軽く塩コショウを振り、小麦粉をつけて、油を適宜入れてフライパンで焼く。