おいしい！ご飯の炊き方
✩maya✩
作り方
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とにかく最初は"すすぐ"だけ！水を入れて軽くすすぎ、すぐに水を捨てます。
これを2回繰り返します(^^)
★参照↓
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2
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次に、水を入れず、円を描くように20回かき混ぜます。このとき手は、指を立ててお米に差し込む感じで！
★参照↓
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20回混ぜたら、水ですすぎます。
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4
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最後は、さっきと同じようにして10回かき混ぜてから、すすぎます。
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5
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あと1回ほどすすぎ(すすぐだけ！)、水を炊きたいところの線まで入れます。
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6
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このときに多少水が濁っているのは、デンプンです。これは甘みになるのでこのように少し濁っているくらいが◎。
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7
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あとは炊飯器に入れて炊き上がるのを待つだけ(^з^)-☆
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8
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水に長くつけて吸水させる人もいますが、その必要はありません！ふやけてしまうだけなので、やるなら最長2時間で！
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コツ・ポイント
★最初にすすぐ水は、ミネラルウォーターなどのきれいな水だとなお良しです！
★かき混ぜるときは、米が摩擦することによってぬかの汚れがとれるそうです♪しっかり音をさせてかき混ぜましょう！
★かき混ぜるときは、米が摩擦することによってぬかの汚れがとれるそうです♪しっかり音をさせてかき混ぜましょう！
このレシピの生い立ち
テレビを見ていて、おいしい米を炊く方法を知ったので…自分なりにまとめてみました(*´ｰ｀)
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✩maya✩
