ふわふわほうれん草のスパニッシュオムレツ

鍋にお湯を沸かしほうれん草を軽く茹でます。

茹で上がったほうれん草は2㎝の長さに切り分けます。じゃがいもは皮を剥きなるべく細く千切りにします。チーズも細く切ります。

ボウルに卵を割り入れ、塩と塩こしょうを少々振りよく混ぜ合わせます。

フライパンに少し多めにオリーブオイルをしきます。生地を一気に流し入れまんべんなく広げます。

しばらく焼いてまわりが焼けてきたらフライ返しでひっくり返します。難しい場合は大きめのお皿を使ってひっくり返しても！

蓋をして弱火で7分焼きます。