紅茶いちぢくライ麦パン

鍋にいちぢくと水を入れ３０分浸しておく。火にかけ沸騰したらティーパックを入れてに出しティーパックを取り出す。

砂糖を加え弱火で煮詰め、冷ましておく。いちぢくは２㎝角位に切る。

パンの材料の水以外を混ぜ合わせ、水はいちぢくを似た鍋のうまみをこぞげとってから、粉の中に加えゴムベラで混ぜる。

冷蔵庫で約２倍の大きさ（８～１０時間）発酵させる。

冷蔵庫から出したら、２分割にして丸め３０分ベンチタイムをとる。

フランスパンと同じ成型をして２５㎝位の棒状に成形し、３５～４０度の場所で仕上げの発酵。１．５倍くらいに膨らめばOK。