シンプル材料の簡単スポンジケーキ
マサシッポ
作り方
-
-
1
-
型にオーブンシートを敷く。サラダ油（分量外）を少し付けるとぴったり張り付きます。側面は型の高さちょうどに揃えてね。
-
-
-
2
-
湯煎用のお湯を沸かします。その間に計量すると効率的。薄力粉は3回ふるい、☆は背の高いマグカップに入れておきます。
-
-
-
3
-
卵を泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。（砂糖を加えたらすぐ混ぜないと黄身が固まるので注意）
-
-
-
7
-
オーブンを160℃に予熱します。5をハンドミキサーの高速で泡立てます。羽が全部浸かるようにボウルを傾けてね。
-
-
-
8
-
上から垂らすとトロトロ流れて、落ちたあとがなかなか消えないくらいまで泡立てます。泡立て時間約 3分。
-
-
-
9
-
次に泡立て器に持ちかえて、大きくぐるぐると混ぜます。約１分ぐるぐる混ぜてね。大きな気泡を消し、気泡を整えるのが目的です。
-
-
-
10
-
薄力粉を生地に一度に加えます。泡立て器で底からすくい、ワイヤーの間から下にトントンと落とすように混ぜます。練らないでね！
-
-
-
11
-
粉気が見えなくなればストップ！次に温めておいた☆を生地に加えます。（☆は2層に分離してるので、よく混ぜてから加えること）
-
-
-
12
-
泡立て器でぐるぐる、底からしっかり混ぜます。（油は底に溜まりやすい）混ぜすぎると泡が消えるので注意。
-
-
-
13
-
仕上げにゴムべらで底からすくって数回混ぜて、混ぜ残しがないか確認します。でも混ぜすぎないで！泡が消えちゃいます。
-
-
-
14
-
混ざったらすぐに型に流します。ボウルについた生地は真ん中に入れず、はじっこに入れてね。膨らみが悪いので。
-
-
-
15
-
型に流したら、型ごと台にトントンと打ち付けて大きな気泡を消します。オーブンに入れて約35～38分焼く。
-
-
-
16
-
我が家のオーブンは小さいので、 焼成中に温度が上がりすぎます。だから150℃で焼いてます。オーブンのクセに合わせてね。
-
-
-
17
-
全体にこんがり焼けて、少しだけ焼き縮んだら焼き上がり。すぐに20㎝高さから型ごとストンと落として、焼き縮みを防ぎます。
-
-
-
18
-
網に逆さにひっくり返し、型を外します。紙は付けたままでOK。そのまま冷まします。手で触れるようになったら上下を戻します。
-
-
-
19
-
キッチンペーパーをかぶせて（水滴が付かないようにする為）、大きなボウルですっぽり覆います。こうするとしっとりしますよ。
-
-
-
20
-
完全に冷めたらラップで包み、さらにポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。１日置くとさらにしっとりしますが、冷めたらすぐ使えます☆
-
-
-
21
-
苺ショート♡生クリームは400cc＋砂糖大さじ2、苺１.5パック。スポンジは３枚にスライス。シロップいりません！
-
-
-
22
-
シロップを打つとベチャッとなるのでオススメしません。生クリームの水分だけで、ちゃんとしっとりする生地です(^o^)
-
コツ・ポイント
ボウルや泡立て器が汚れていると、うまく泡立ちません。とくに油脂類がつくと泡立ちません。
よく洗い、きれいに乾かしてから使用してね。
粉を混ぜるときは練らないこと。ぐるぐるじゃなく、持ち上げてトントンです。
粉が見えなくなればストップです。
よく洗い、きれいに乾かしてから使用してね。
粉を混ぜるときは練らないこと。ぐるぐるじゃなく、持ち上げてトントンです。
粉が見えなくなればストップです。
このレシピの生い立ち
シンプルに、簡単に作れないか。
何度も作ってこれに落ち着きました。
サラダ油使用なので、冷蔵庫に入れてもふわふわな食感のままです。上白糖のおかげでパサつきもありません。
牛乳じゃなくてお水使用ですが、あっさり美味しいですよ(^^)
何度も作ってこれに落ち着きました。
サラダ油使用なので、冷蔵庫に入れてもふわふわな食感のままです。上白糖のおかげでパサつきもありません。
牛乳じゃなくてお水使用ですが、あっさり美味しいですよ(^^)
マサシッポ
