きんかんの甘露煮

きんかんは、縦に４～５本切り込みを入れる。

鍋に入れ、たっぷりの水を加えて一度煮こぼす。
次は丁度かぶるくらいの水を加え、ふたをして弱火で10分間煮る。

砂糖を加えて、ふた無しで弱火で煮る。
アクが出たら取る。

冷めたら、出来上がり。