柚子ジャムを使って柚子味噌

このレシピで使用しているのは、手作りの味噌と柚子ジャムです。なので元々の味付けが異なると思います。お味を見ながら他の調味料は調節されるのが良いと思います。多分我が家も、その年によって味が微妙に違うと思うので微調整が必要かな。

11月下旬から12月は柚子も豊富でお値段もお安いし、あちことから頂くのですが1月になると出回るのも少なくお値段も上がってきていました。柚子ジャムなら年中あるので利用して作ってみました。