ベーコンエピ

☆の材料をホームベーカリーで一次発酵まで行います。

捏ねずにパンチ2回一次発酵でもOKです。

4等分にしてベンチタイム15分

生地を長めの楕円に伸ばしベーコン、チーズ、胡椒をのせ上下から生地を折りたたみ中心で閉じる。

2次発酵 スチームオーブン35度40分

※2次発酵の前にエピカットすると尖らないエピになります。お好みでカットです。

オーブン余熱230度
エピカットをハサミで切る。
生地を切りながら左右に倒していく。

水（分量外）を霧吹きで吹きかけオーブン220度で5分200度8分焼成。