ワインが香る大人味の「にんじんようかん」

ニンジンは塩を入れた湯（分量外）で軟らかくゆでてざるにあげ、ミキサーで細かくすりつぶす。

1に砂糖を加えて煮詰め、臭み消しに蜂蜜とワインを加える。

棒寒天はたっぷりの水（分量外）で戻し、水気をよく絞った後、分量の水で煮溶かす。

４を水でぬらした調理用角バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。

完全に固まったら型から出し、切り分けて器に盛る。