アボカドとサーモンのサンドイッチ

バターは室温に戻してクリーム状にする。

アボカドは種を取り、皮を除き、2mm幅にスライスする。

パン3枚にバターを塗り、隙間なくアボカドを並べる。スモークサーモンの塩気が少ない場合は、ここでアボカドに塩を振る。

出来上がった3つのサンドイッチを重ね、ラップで全体をややきつめに包み、お皿などで重しをしてしばらく休ませる。

ラップを外し、ミミを切り落とし、四等分にきり、盛り付ける。