高速☆簡単！ケンタ風フライドチキン
オマールえび子
作り方
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1
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胸肉は厚さ1cmのそぎ切りにしてボールに入れ塩をふり軽く揉み込む。
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2
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そこに天ぷら粉から水を順に加え菜箸でよく混ぜる。
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3
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肉が重ならないように広げ、パン粉半量を満遍なく振りかけて裏返したら残りのパン粉を振る。あとはいじらず、油で狐色に揚げる。
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コツ・ポイント
さらさらと目の細かい乾燥パン粉を使うのがカリカリ食感のポイント。細かいと衣によく馴染むので食べた時にパン粉だとわからないくらい。なければFPで挽くか、ビニール袋に入れ麺棒を転がして細かくして下さい。
このレシピの生い立ち
ある日の夜食用にテキトー大雑把雑に作った唐揚げがベースになっています。味付けで黒こしょうをかけすぎちゃったり、冷凍庫で冬眠していたパン粉の消費が功を奏した偶然レシピです。
このレシピの作者
オマールえび子
