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玉ねぎは皮を外して、ヘタを浅く落とし、縦半分に切る。大きめの鍋に手羽元、玉ねぎの順に入れる。
水をかぶるくらい加え、しょうゆを大さじ2加え、中火にかける。煮立ったらあくを取り、弱火にしてフタをして、40分煮込む。
味をみて残りのしょうゆで調え、フタをして火からおろし、冷めるまで置く。
食べるときに好みで温めなおして。
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