GOPAN♡キャラメルのマーブル食パン♪
320coco
作り方
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キャラメルシート
1枚６００ｇあるので ４等分にして そのうち１つ（１５０ｇ）が１回分です。
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残りのシートは１つづつをラップに包み 冷凍保存しておきます。使う時は自然解凍で使います。
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●印の材料を 牛乳を一番下に ドライイーストを一番上に置き GOPANの小麦パン生地作りで一次発酵までします。
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生地が出来たら ２４×２８㎝位に伸ばして キャラメルシートをひし形になるように置きます。
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生地の４隅をキャラメルシートの中心で合わせ 生地をしっかりと 合わせ目をつまんで閉じます。
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シートが生地からはみ出さないように注意しながら ２２×３５㎝位に伸ばします。
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伸ばした生地を三つ折りにします。
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生地を９０℃回転させます。
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再度２２×３５㎝に伸ばします。
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伸ばした生地を三つ折りにします。
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さらに生地を９０℃回転させ
１６×３０㎝に伸ばし クルクルと軽めに巻いていき ２等分に切ります。
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型に薄くスプレーオイルを振ります。
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型に生地を入れます。
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３５℃で６０分 二次発酵させます。
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刷毛で溶き卵を塗ります。
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160℃に温めたオーブンで２７分～３０分焼きます（これは２７分焼きました）
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型から取り出します。
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好きな厚さに切ります。
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コツ・ポイント
パン用の折り込みシートは色々種類もあるので 色んな味が楽しめますよ～
シートも１枚で４回分パンを作れます。
冷凍したものは 伸ばせるかたさになるまで自然解凍すればいいです。
シートも１枚で４回分パンを作れます。
冷凍したものは 伸ばせるかたさになるまで自然解凍すればいいです。
このレシピの生い立ち
折り込みパンを作りたくて・・・キャラメルシートの折り込み食パンを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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