春～磯山☆筍と生わかめと豆腐の味噌汁★
Description
春が旬～筍と生わかめに豆腐を合わせ味噌汁に♪
煮物より簡単手軽に、磯の香り、山の恵みが味わえます。
春に是非～☆
煮物より簡単手軽に、磯の香り、山の恵みが味わえます。
春に是非～☆
まなげ★
材料
（3～4人分）
出し汁(お好みの出汁で)
3カップ
100g
50g
1/3～1/2丁(150g位)
1/2本
麦味噌(お好みの味噌)
適量(お使い味噌により調整)
作り方
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1
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生わかめはサッと湯通し(磯の風味が飛ばないように数秒で。長期保存が出来ます)し、2～3センチ幅に切る。
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2
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筍を3センチ角位3ミリ幅に、豆腐は1～1.5センチ角に、長ネギは小口切りにする。
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3
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鍋に出し汁を煮立たせる。(私は鰹節でズボラな出汁の取り方をしています。お好みの出汁でどうぞ。)
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4
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3に筍を加え軽く煮立たる。
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5
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4に豆腐を加え煮立たせて、灰汁を取り除く。
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6
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5に湯通ししたわかめ、長ネギを加え軽く煮立たせる。(短時間で)
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7
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6の火を止めて、味噌を溶かし混ぜ合わせる。
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8
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お茶碗によそい完成☆
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9
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2015, 4, 15 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)
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10
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筍の灰汁抜き保存あります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2584952
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11
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2017, 4, 29 話題入りさせて頂きました。
有難うございます♥
(*^_^*)
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コツ・ポイント
生わかめの湯通しは数秒で。行程6で加えたら長く煮立てない。磯の風味が飛ぶので短時間で、味噌は火を止めて溶かし混ぜ合わせる。
このレシピの生い立ち
春になると生わかめが店頭に並び、自分自身も磯で採って来たりします。生わかめは磯の風味が最高♥旬の筍と大好きな豆腐を入れるのが大好きです。
春に良く作る我が家の味噌汁です。
春に良く作る我が家の味噌汁です。
まなげ★
