甘酸っぱ〜い☆レモン・スクエア

オーブンを170℃に温めておく。
型にオイルまたはバターを薄く塗る。クッキングシートを敷いても。

ボウルにバターと小麦粉を入れ、粉気がなくなるまで切る様に混ぜる。粉砂糖、バニラ、塩も加えてさらに切り混ぜる。

型に生地を平らに敷き詰め、フォークで全体に空気穴を空ける。

その間にレモン生地を作る。
先程使ったボウルを軽く拭いて卵を割り入れ、ホイッパーでよく解す。

グラニュー糖と小麦粉を入れ、溶けるまでよく混ぜる。レモン果汁と皮のすりおろしも加え、さらに２分間よ〜〜っく混ぜる。

ショートブレッドが焼き上がったらすぐに上に流し込み、オーブンに戻して25分焼く。

オーブンからとり出してそのまま完全に冷めるまで放置。お湯で濡らしたナイフで2〜3センチ角のスクエアに切れ目を入れる。

仕上げ：表面に茶こしで粉砂糖をふるって出来上がり♬　冷蔵庫でしっっかり冷やしてから食べて下さいね。