地元の定番！生桜えびのかき揚げ

生桜えびを用意する。冷凍された生桜えびの場合は冷蔵庫で2〜３時間程度解凍しておきます。

桜えびをボウルに入れ、小麦粉をまぶします。

市販の天ぷら衣と水を合わせ、天ぷら衣を作ります。

木べらに桜えびをふんわり乗せ、170℃〜180℃の油の中に静かに入れ、揚げます。

箸一本で持ち上げられるように固まって来たら、しっかり持ち上げてひっくり返します。

気泡が少なくなってきて、桜えびの衣の水分が飛んだら完成です。