レンチン発酵でふっくらピザ
けろっぴン
作り方
-
-
1
-
耐熱ボールに粉、塩、砂糖、最後にイーストを入れイーストめがけてぬるま湯を注ぐ。
-
-
-
2
-
その上からオリーブオイルをかけフォークや箸などでかき混ぜてラップをしてレンジで発酵500Ｗ20秒。
-
-
-
3
-
軽くまとめ直してさらに500Ｗ20秒。なめらかになったらラップをして10分放置。オーブンを200℃に予熱スタート。
-
-
-
4
-
2つに分けラップかタオルをかけて更に10分→のばしてピザソースを塗り好みの具材をのせ、チーズをトッピング。
-
-
-
5
-
200℃になったオーブンで15~20分焼いて完成（オーブンにより違いがあると思います）
-
-
-
6
-
まるめたピザ生地は密閉容器で保存すれば翌日も焼いてもふっくら。
-
-
-
7
-
ドライイートは『サフ』じゃ無くても大丈夫★
-
-
-
8
-
❸のラップ後10分おく時に寒い日は保冷バッグに。真冬はタオルに包んでストーブの前とかコタツの中がわが家の定番。
-
コツ・ポイント
室温によっては多少違いがあるので１０分おくところを長めにしたり❽の工程などして調節しています。
このレシピの生い立ち
いつもの生地よりふっくらで時短で作りたくてまとめた覚書です。
(
)
けろっぴン
