☆フキとにんじんのピリ甘辛炒め煮☆
Description
お酒にもご飯にもよく合う甘辛味！
作り置きしても美味しいので常備食やお弁当のおかずにもお勧めです。
作り置きしても美味しいので常備食やお弁当のおかずにもお勧めです。
卯月のうさぎ２０１４
材料
（２人分）
フキ（下茹でした物ID:3183467）
２００ｇ
小１／２本
サラダ油
小さじ１
赤唐辛子(輪切り）
１本
だし汁
１００ｃｃ
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
薄口しょうゆ
大さじ１と１／２
※酢
小さじ１～
ごま油
小さじ１
炒り白ゴマ
適宜
作り方
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1
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下処理したフキは、しっかり水気を切って４～５㎝幅に切る。にんじんもフキの長さにあわせて短冊に切る。
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2
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フライパンに油を熱し、フキ・にんじん・赤唐辛子を入れ、全体に油がなじむまで炒める。
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3
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だし汁と酢以外の調味料を順に加え、ときどき混ぜながら弱い中火でぐつぐつ煮る。（１０分くらい）
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4
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煮汁が煮詰まったら最後に酢を加え、さっと炒め合わせ火を止める。
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5
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仕上げに白ごまとゴマ油を軽くまぜて風味を添える。
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6
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完成
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7
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にんじんの代わりに油揚げやごぼうと炒めても美味しい！
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コツ・ポイント
最後に酢をプラスするとサッパリと味が引き締まります。酸味の加減はお好みで。
③のとき、あまり早く煮詰まるようならだし汁たしてください。
ピリ辛苦手な方は、赤唐辛子なしで。
③のとき、あまり早く煮詰まるようならだし汁たしてください。
ピリ辛苦手な方は、赤唐辛子なしで。
このレシピの生い立ち
フキがあまり好きでない主人。たくさん食べてもらえるようにお酒にも合うピリ甘辛味のおつまみ仕立てにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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卯月のうさぎ２０１４
