揚げナス中華風煮浸し
Description
とても簡単で短時間で出来ます。
☆☆アプリコット☆☆
作り方
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1
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ナスは縦切りに半分にして皮の方に斜めに切り込みをいれる。そして、半分をまた縦切りして半分に切る
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2
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ネギは輪切りに細かく切ります。
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3
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ナスを揚げる前にタレを作っておきます。ボールに麺つゆ、生姜、ニンニク、ネギ、酒、味醂、胡麻油、いりゴマを入れてまぜる。
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4
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ナスを揚げる。
ナスは皮の面を先に揚げてください。揚がったらボールのタレの中に浸して出来上がりです。
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コツ・ポイント
ナスは皮の面を先に揚げると綺麗な紫色に出来上がります。パプリカやズッキーニも揚げて浸しても色合いが綺麗ですよ。
このレシピの生い立ち
ナスが大好きなのでいろいろ作っているうちにこの味にたどり着きました。
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☆☆アプリコット☆☆
