我が家の すったて ～埼玉の冷や汁～

大豆・米麹・塩の自家製味噌(辛口 寄り)を使用してます。砂糖の量 加減願います。(コツ参照)

胡瓜は薄目の輪切りにする。ごま→大葉→味噌・砂糖の順にすり鉢に加えその都度よくすり混ぜ合わせる。

胡瓜を加え すりこぎ棒で軽く叩いて潰す。水を加え お玉等でかき混ぜ味噌が溶けたら出来上がり。お好みで氷を入れて下さい。