イタリア仕込み。カルボナーラ。
Томтом
作り方
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ボウルに卵黄２つ、卵白１つ分を入れて混ぜる。
※卵白が１つ分なのがポイントです。
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3
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2にパルメザンチーズ、たっぷりの粗挽きコショウを入れる。
本物のパルミジャーノチーズに近づけるために塩を一掴み入れる。
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4
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たっぷりの水に塩とオリーブオイルを入れて沸騰させ、パスタ投入。
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5
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生クリーム、牛乳を鍋にいれて温めておく。
沸騰させないように弱火でね。
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6
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フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、ベーコンを入れて塩胡椒をしてカリッと炒める。
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7
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フライパンの中身を3のボウルにいれる。
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8
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アルデンテに茹でたパスタを先程のフライパンに入れ、ゆで汁、塩胡椒を入れて炒める。
(パスタの味を調える。)
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9
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パスタと温まった生クリームを3のボウルに入れて、よく混ぜる。
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10
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器に盛り、上から粗挽き胡椒を振りかけて完成。
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2015/7/20
人気検索TOP10入りしました。
ありがとうございます。
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12
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2016/6/6
このレシピが話題のレシピになりました。
つくれぽくださった皆さんありがとうございます！
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コツ・ポイント
卵白は使う量の半分。これ結構ポイント。
このレシピの生い立ち
パスタの中でカルボナーラが一番好き。
イタリアには生クリームの入っていないカルボナーラとか、所によってかなり変わってくるのですが、イタリア人の友達のレシピを参考に、かなり色々と試して辿り着きました。
イタリアには生クリームの入っていないカルボナーラとか、所によってかなり変わってくるのですが、イタリア人の友達のレシピを参考に、かなり色々と試して辿り着きました。
Томтом
