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生姜は千切り、ナスとピーマンは縦に6〜8等分、バラ肉は一口サイズに切る。
○の調味料を合わせておく。
油を入れ熱したフライパンに生姜と豆板醤を入れ、油が赤くなるまで焦がさないように炒める。油ハネ注意☆
豚バラを入れ色が変わるまで炒める。
ナスを入れちょっと固いかな?くらいまで火を通す。
ピーマンを入れ炒める。
調味料を回し入れ絡め、水溶き片栗粉をとろみがつくまで様子を見ながら入れる。