お薦めです！フレッシュ桃のシャーベット

鍋に湯を沸かし桃を１０～２０秒入れてた後、冷水で急冷して湯むきする。

種を取って１cm角に切る。
鍋に水、グラニュー糖、白ワインを入れて火にかけ、沸騰したら桃を加える。

再度沸騰したらアクを取り、桃が柔らかくなるまで煮る。
容器に移し、冷めたら冷凍庫で凍らす。

スプーンですくって盛る。

２０15/7/19
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