我が家の怪味ソース
Description
複雑な風味が後を引くおいしさ
うにらさん
材料
練りごま（無糖のピーナッツバターでも）
４０g
砂糖
大さじ２
醤油
５０㏄
黒酢（普通のお酢でも）
大さじ２
ごま油
大さじ１
にんにく（みじん切り）
小ひとかけ分
しょうが（みじん切り）
小ひとかけ分
３㎝分
木の芽ピュレ（花椒や山椒粉でも）レシピID : 3116905
小さじ1/3
豆板醤か粉唐辛子
小さじ1/4
作り方
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1
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練りごまにごま油と砂糖を加え練ってから醤油、酢を少しずつ分離しない様に加えていきます。
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2
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にんにく、しょうが、ねぎ、豆板醤か唐辛子、木の芽のピュレか粉山椒を加え混ぜます。
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3
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完成です。
ガラス瓶などに移して冷蔵庫で保存すれば２週間位は日持ちします。
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4
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蒸し鶏にかければ「怪味鶏」に。
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コツ・ポイント
練りごまにごま油と砂糖を混ぜてから少しずつ液体を加えると分離しにくいです。
調味料はお好みで加減してください。
濃度は水で調節してください。
調味料はお好みで加減してください。
濃度は水で調節してください。
このレシピの生い立ち
話題の調味料を我が家風にアレンジしました。
うにらさん
