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夏おかず☀茄子とピーマンのカレー炒め

夏おかず☀茄子とピーマンのカレー炒めの画像

Description

暑い夏☀に嬉しいパパッと出来る野菜のおかず♬一気に炒めてむっさ(めっちゃ)簡単♪'15.8.5嬉しい話題入り✿皆様に感謝

材料 （２〜３人分）

なす
２本(約200g)
ピーマン
1〜２個
塩コショウ
少々
サラダ油
大さじ１
■ 合わせ調味料
★カレー粉
小さじ１
★コンソメ顆粒
小さじ1と1/2
★水
50cc
■ 仕上げに
酢
小さじ１弱

作り方

  1. 1

    ◉茄子はヘタを取り食べ易い大きさに切って変色防止のため５分程水に晒す(少しペタンとした乱切りにしました)

  2. 2

    ◉ピーマンは種を取って輪切りにしました

  3. 3

    写真

    ★の材料を合わせておく

  4. 4

    写真

    油を入れたフライパンが温まったら茄子を投入

  5. 5

    写真

    表面が色付くまで強火で一気に炒める

  6. 6

    写真

    ピーマンを加え塩コショウし軽く炒める(全体に混ざる位)

  7. 7

    写真

    【２】の合わせ調味料をよく混ぜ合わせ一気に加え更に炒める

  8. 8

    写真

    水分が無くなる寸前に酢を回しかけ全体に馴染ませる

  9. 9

    写真

    水分が無くなったら出来上がり♪

  10. 10

    写真

    器に盛り付け食卓へ☆

コツ・ポイント

＊茄子とピーマンはお好みの切り方でどうぞ。
＊サラダ油はお好みの物に変更可。
＊塩コショウはほんの少しで構いません。
＊お酢は省いていただいても結構ですが加えていただくと味がキリッと締まります。
＊最後まで強火で一気に炒めましょう。

このレシピの生い立ち

コンロの火を長く使うと暑いので加熱時間をなるべく短くする調理方にしました。
レシピID : 3304054 公開日 : 15/07/19 更新日 : 18/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

70件 (69人)
2023年9月14日
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sa1221ya
だし粉末入りのカレーパウダーを使っているので、コンソメは無しで。美味しかったです！
#夏野菜がおいしい
2022年10月28日
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maaaayuu
この夏何回か作りました！美味しかったです！
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2022年9月17日
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料理ニガテ系女子☆
子供でも食べやすいように小さく切りました！コンソメとカレー、とても美味しいです！！また作りたいです♡
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2022年9月16日
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さつまいも♥️
夏も終わりに近づき安くなっているピーマン達✨カレー味がぴったりです！また作ります！
#夏おかず
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