ビスキュイ・ド・サヴォア

型にマーガリンを薄く塗り、薄力粉をはたいておく。

ボウルに卵黄と砂糖３０ｇを入れ、湯銭にかけもったり白くなるまで混ぜる。

卵白に残りの砂糖を３回に分け入れ、しっかりしたメレンゲを作る。

薄力粉を片栗粉を一緒にふるい、加えしっかり混ぜる。

型に入れ、１７０℃で１０～１５分焼く。
冷めたら粉砂糖をかける。