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簡単本格！ご飯がすすむ青椒肉絲！

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Description

とにかく強火で、ジャジャッとつくりましょう！勢いで炒めてシャキシャキの食感。ご飯が止まらないうまさです。

材料 （２人～３人分）

トンテキ用豚肉
１枚
ａ：にんにくチューブ
少々
ａ：しょうゆ
少々
ａ：ブラックぺっぺー
少々
ａ：酒
少々
ａ：片栗粉
少々
ピーマン千切り
１０個分（１５０ｇ）
筍水煮
１５０ｇ
ｂ:水
５０ｃｃ
ｂ:オイスターソース
大匙３
ｂ:しょうゆ
大匙２
ｂ：豆板醤
小匙１
ｂ:にんにくチューブ
少々
ｂ：しょうがチューブ
少々
ごま油
大匙２
水溶き片栗粉
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ｂの材料を合わせて、タレを作っておきます。水溶き片栗粉も用意しておきます。

  2. 2

    写真

    トンテキ用の豚肉です。

  3. 3

    写真

    豚肉を千切りにし、ａの材料を入れて、もみもみ。下味をつけます。

  4. 4

    写真

    ピーマンと筍を千切りにします。筍は繊維に沿ってたてに切ると崩れません。

  5. 5

    写真

    ごま油をしいて、煙が出るまで鍋を温め、豚肉を炒めます。

  6. 6

    写真

    強火で色が変わればＯＫ。１０秒ぐらいでしょうか。

  7. 7

    写真

    まず、筍を投入。強火で１０秒ぐらいです。

  8. 8

    写真

    ピーマンも投入。強火で１０秒ぐらいです。

  9. 9

    写真

    タレを鍋肌から投入。

  10. 10

    写真

    タレを絡めたら、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

  11. 11

    写真

    完成！ご飯と一緒に！

コツ・ポイント

合言葉は、「強気で強火！」とにかく、強火で！野菜を炒め始めたら、ノンストップ、１分ぐらいです。ピーマンがまだ青いかな？というぐらいで大丈夫です。炒めすぎてしんなりしてしまうと、いまいちです。シャキシャキの食感で食べましょう。

このレシピの生い立ち

ピーマンを大量にもらったので、大好きな青椒肉絲を作りました。ご飯にぶっかけて食べたいですね。
レシピID : 3364732 公開日 : 15/08/25 更新日 : 15/08/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23件 (22人)
2017年7月26日
写真
クックAROOL4☆
豚ももソテー用でつくりました。美味しかったです。

ありがとうございました！

2017年2月27日
写真
食いしん坊かな＊
初めて豆板醤を入れて作りました(^^)美味しかったです^ ^最高

ありがとうございました❗

2016年9月6日
写真
クックS825KX☆
美味しく出来ました(^^)

ありがとうございました！

2016年8月21日
写真
mamaたぬ
タレを買わずに美味しくでしました。

ありがとうございました！

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