ベーコンとチーズのお食事マフィン
Description
簡単なお食事マフィン、朝食にも、お酒のおつまみにもＯＫ
森のこゆき
材料
（マフィンカップ５～６個分）
2００ｇ
小さじ１
150ｃｃ
オリーブオイル
大さじ4
砂糖
4０ｇ
オリーブオイル(炒め用)
大さじ１
１５０ｇ
２分の１個分
パセリ(飾り用)
少々
作り方
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1
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炒め用オイルで、大きめに切ったベーコンと玉ねぎを炒める
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2
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小麦粉とベーキングパウダーはビニール袋に入れシャカシャカとふるっておく
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3
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オーブンを180度に予熱開始
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4
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ボールに豆乳とオリーブオイル、砂糖を入れ、泡だて器でザラザラ感がなくなるまで混ぜ、１の粉を入れ木べらでさっくり混ぜる
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5
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３のボールの中に炒めたベーコンと玉ねぎを入れ、4等分に割ったぐらいの大きさのチーズ（3個分）を崩れないように混ぜる
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6
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マフィン型に紙カップを敷き、均等になるように入れ、何度かトントンと落とし空気を抜く
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7
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残りのチーズ（２個分）を割って上に飾り、１８０度のオーブンで２５分程焼く。楊枝を刺して何もついてこなければＯＫ
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8
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飾り用のパセリをのせて、出来上がり。
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コツ・ポイント
行程の４と５で、混ぜすぎると膨らみません。さっくり混ぜる感じで
このレシピの生い立ち
もともとはパウンドケーキ型にいれて切り分けていたのですが、具が大きいので食べやすく小分けにしました。
森のこゆき
