椎茸の旨味が光る☆チンゲン菜の炒め物
めみたん☆
作り方
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1
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干し椎茸を洗い戻す
(戻し汁は使います)
時間がない時は水を入れレンチンする
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2
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チンゲン菜を特に根元をしっかり洗い 軸の上に包丁で十字を深く入れる
(茹でた後 分けやすいように)
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3
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お湯に塩少々(分量外)で茎だけ色が変わるまで茹でる
水をかけ1枚ずつにする
そうすることでチンゲン菜が無駄なく使えます
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5
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フライパンにゴマ油大さじ1を熱し 豚肉を炒めます
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6
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次に人参 椎茸を入れます
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7
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チンゲン菜を 軸の方も葉の方も 一緒に入れて 火を通します
お好みで 塩コショウをする
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8
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椎茸の戻し汁100cc を加え中華スープの素小さじ1 醤油小さじ1/2を入れます
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9
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煮たったら 水とき片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり(*^^*)
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10
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光輝さんが丼にしてくださいました
美味しそう(*^^*)
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ネコかえるさんがラーメンに載せてあんかけ風のレポをくださいました！
アレンジ大歓迎❤
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＊れいぴん＊サンが小松菜でラーメンにかけてくださいました！
ラーメンにも美味しそうですね
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コツ・ポイント
軸の茹で過ぎに注意！！
軸を茹でることで葉と一緒に炒めることが出来ます
椎茸を天日干しして作る干し椎茸は戻す手間はかかりますが 生よりビタミンDが豊富で 旨味もでます
戻し汁はコレステロールを正常に保つはたらきがあります
軸を茹でることで葉と一緒に炒めることが出来ます
椎茸を天日干しして作る干し椎茸は戻す手間はかかりますが 生よりビタミンDが豊富で 旨味もでます
戻し汁はコレステロールを正常に保つはたらきがあります
このレシピの生い立ち
以前は チンゲン菜炒めはベーコンとか しめじでやっていましたが椎茸好きな主人が喜ぶので椎茸を入れるようになりました
めみたん☆
