内緒にしたい田舎のえごまシフォンケーキ
Description
田舎の奥様に教わった、じゅうね(エゴマ)シフォンケーキ♪混ぜてくだけの簡単レシピです☆
オーブンは１６０℃で余熱開始！☆
オーブンは１６０℃で余熱開始！☆
おひさましょこら
材料
（５号１個or４号２個）
６５ｇ
砂糖（我が家は甜菜糖）
５０（～６５）ｇ
５０ｃｃ
☆グレープシードオイル（オリーブオイル）
３５ｃｃ
じゅうね（エゴマ）
好みの量
作り方
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1
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卵白と卵黄をわけて、卵白を高速４分低速１分くらい時間をかけてしっかりとしたメレンゲにする。
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2
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別にしておいた卵黄に砂糖半分と卵白をミキサーですくえる分～半量入れて、ミキサーでそのまま低速で混ぜ合わせる。
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3
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低速でまわしたまま、☆を入れ混ぜ、残りの砂糖も入れ混ぜる。
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4
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③のボウルに米粉（ふるった小麦粉）を数回にわけながら、ミキサーは低速のまま、なめらかになるまで混ぜ合わせていく。
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5
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なめらかになったら残りの卵白をよく混ぜ合わせる。
そしたら型へ流し込む。
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6
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１６０℃に余熱したオーブンで４号×２個は２８～３０分、５号は４０分～４５分で様子を見ながら焼いてください。
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7
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焼きあがったら、逆さまにして粗熱がとれたら出来上がり☆
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8
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とっっっってもふっわふわで、エゴマの食感がgood！
甘すぎずふわふわなおいしさで内緒にしてたけど、公開しちゃう！！
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9
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2015年11月:友人にエゴマ＆ゆず茶入りで焼いてお届け♡
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コツ・ポイント
卵白をしっかりあわ立ててください☆
ベーキングパウダーは不要です！
最初からずっとミキサーで混ぜてくだけで簡単ですよ♪
じゅうね(エゴマ)とグレープシードオイルは似た栄養素を持っていて身体にとてもいいものです。写真はじゅうね抜きver。
ベーキングパウダーは不要です！
最初からずっとミキサーで混ぜてくだけで簡単ですよ♪
じゅうね(エゴマ)とグレープシードオイルは似た栄養素を持っていて身体にとてもいいものです。写真はじゅうね抜きver。
このレシピの生い立ち
１０年ほど前にお世話になっている奥様に教わったレシピ。元は２倍量の田舎ならではの分量で卵もL５個orM６個。砂糖は粉と同量と教わってましたが米粉なら粉130gに対して100gでもということで減らして、なおかつ甜菜糖で身体に優しくしました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おひさましょこら
